מתי פגשתם לאחרונה מישהו מואר? מישהו שמחייך מהלב שלו והדרך שהאוויר זז סביבו וכל מה שהוא גורמים לכם לחייך בפליאה? אנשים אופטימיים נדירים כל כך בעולם שלנו, כי כולנו חדים ומהירים וציניים, והחיים לימדו אותנו כמה וכמה אכזבות, ולב שבור, ושעבודה היא דבר קשה. אנשים מוארים גורמים לך להרגיש הרבה יותר טוב עם עצמך ולרצות יותר מהחיים.

כמו שאנחנו נשבים אחרי שקיעה בגואה, והכל נראה לנו מקסים והעולם מלא תקווה. כמו אחרי סרט מרגש שאנחנו יוצאים אל החושך בעיניים לחות וחושבים לעצמנו, לעזאזל, החיים יפים.
ככה כשפוגשים מישהו מואר. הוא מפיז עלייך באורו, פשוט, בלי מילים. סתם כי הוא באמת של עצמו.
אז כשאני פוגשת מישהו שהולך על הנתיב שלו כמו שהולכים על קרן אור, זה מעיר אותי מתרדמתי שלי.

את טל פגשתי כי חיפשתי חמאות שקדים. אני אוהבת יצרנים קטנים ומצא חן בעיני איך שהצנצנות נראות.
אז נפגשנו. אבל במהלך הפגישה ובין מילים על איך היא התחילה עם זה, הרגשתי שגשם של יהלומים יורד עלינו באמצע החום המהביל של תל אביב. ולא כי אני רומנטיקנית חסרת תקנה וגם לא רק כי בא לי לפרגן מהלב. כי בשעה שדיברנו עמדה מולי בחורה זוהרת באור של עצמה, חזקה ואופטימית שמחייכת מהבטן.

טל נמרודי עבדה בחברת הייטק בתוך קיוביקל קטן והחיים היו לא משהו מהנקודה הזו. יום אחד בדרך לצפון אחרי רכיבת אופניים ארוכה היא חשבה לעצמה שאין מה למרוח על הסנדביץ שיתן אנרגיה ויהיה טעים וגם לא יהיה משעמם. היא ניסתה חמאות שקדים במיקסר הביתי ואפילו הצטרפה ליריד של היפים מעמק חפר עם עשרים צנצנות. הרוב נמכר ובמקום לחשוב שזה נחמד ולחזור למזגן בקיוביקל שלה עם המשכורת הנוחה, היא עזבה, קנתה מיקסר תעשייתי, מצאה מפעל שיתן לה מקום והתחילה להכין חמאות שקדים.

אנחנו שומעים על סיפורים כאלו מידי פעם ומנידים ראש על המסכן או המסכנה שזרקו עבודה טובה בחברה מהוללת לטובת משהו אזוטרי שישאיר אותם עם משכורת רעב וחלומות בעננים. אנחנו אוהבים לצקצק על זה ולהניד ראש. איזה טיפשה, מה היא חשבה לעצמה.
אבל ההורים של טל דווקא תמכו, והיא הלכה עם החלום הקטן ועם הרבה תחושת בטן וכמו שהיא מעידה בחיוך כובש – הרבה פעמים אין לי מושג בכלל מה אני עושה. אבל יש לה.
קודם כל בגלל שהחמאות שלה מאוזנות בצורה נהדרת בין מתיקות למליחות, ללא תוספת סוכרים ומלחים, ועם מייפל אורגני בלבד. בניגוד לחמאות האחרות, קליפות השקדים והבוטנים נשארות ומעשירות אותן פי עשרת מונים.
אבל גם כי בדרך כלל יצרנים של מוצרי בריאות סומכים על שימוש בטיקט ה "ירוק/ בריא/ ממוחזר"' בלי באמת להבין איך למכור. וכאן סוף סוף רואים ארטיזן מקומי – עם הקפדה על הפרטים עד הסוף.

היא בחרה בטיקטים בעיצוב נקי ואירופאי, הפכה את הארץ למצוא מכסים לבנים לצנצנות, משתמשת רק בשקדים ואגוזים תוצרת הארץ, מוציאה את השקדים הפגומים, המוכרים בדוכנים תמיד עם סינר קנבס ממותג ובשלטי עץ בצריבה, הרוח שמאחורי המותג דוחפת לקיימות ולפעילות ספורטיבית ומרימה אירועי ספורט, והכל ברוח הביטחון הפשוט בעצמך. זאת אומרת, בה.
אה, והשם 'ראסטיז' הוא על שם הכלב שלה שחובב אוכל בריא ובעיקר בננות.
כי זה תמיד האנשים שעושים את המותג, ובמקרה הזה, יש הרבה אור מאחורי הצנצנות האלו.
ובגלל זה אולי תראו אותו בקרוב ברשתות אורגניות גדולות ולא רק בחנויות בוטיק, כי מה שנוצר נכון עובד נכון.

אני הולכת הביתה עם שקית של חמאת שקדים עם קוקוס קקאו וחמאת שקדים "חלבה" משומשום מלא וחמאת בוטנים עם אספרסו וניל, וטעים לי ושמח לי ובעיקר מלא אור.

---

ארטיק חמאת שקדים קוקוס קקאו עם בננות ותמרים (כמות ל-4 ארטיקים)
פיגוז של ארטיקים. עשירים ומלאים טעם, נמסים וקראנצ'יים. מי צריך מגנום.

לארטיקים
2 בננות
4 כפות חמאת שקדים קוקוס קקאו ראסטיז (או כל חמאת שקדים אחרת)
6 תמרים
1 כוס חלב שקדים (או כל חלב אחר)
1/3 חבילה שוקולד מריר
1/3 כוס חלב

לתוספות
שבבי קוקוס
קשיו קלוי קצוץ
קליפת לימון ירוקה מגורדת
קליפת תפוז מגורדת

במיקסר טוחנים יחד בננות, חמאת שקדים, תמרים וחלב לתערובת סמיכה.
מעבירים לתבניות ארטיקים ומקפיאים.
מכינים את השוקולד המומס – ממיסים שוקולד על בן מארי. כשהוא נמס מורידים מהאש מוסיפים חלב ומערבבים נמרצות במטרף. כשהארטיקים קפואים לגמרי מחלצים מהתבנית, מזגגים מעל שוקולד מומס, מפזרים תוספות ומחזירים למקפיא לחצי שעה לפחות.

ראסטיז חמאות שקדים ואגוזים  www.rustysnuts.com

---