כל המתכונים, מתוקים
comments 4

מתנות קטנות. דפי שוקולד מתובלים וביסקוצ'וס זנגביל

ימים של מעבר בין יום כיפור לסוכות, בין המחמיר לירוק, בין חשבון נפש לחגיגה נעימה, הם גם ימים של הרהורים. ימי כיפור הפכו בחלוף השנים בשבילי ממשהו ארכאי וחשוך לימים מוארים, מלאים טבע פתוח ושמש.
אני אוהבת לחשוב שאלוהים נמצא בכל, אוהב את כולם, מיטיב גם עם אלו שלא צמים ולא מתענים בבית הכנסת. שחשבון נפש ומעשים טובים הם עניין יומיומי, בין אדם לחברו, בין אדם למקום.
שהתנהגות מכבדת של כל אחד ואחת מאיתנו אינה תלויה ביום הכיפורים אלא בשנה כולה.

 

אלוהים הגדול, הרחום, אלוהים של הטבע והשמיים. אלוהים של העשב הירוק והילדים. ביום כיפור אני אוהבת לראות את השקט שבטבע, לבהות הרבה בשמיים הגדולים, לטבול במקווה הגדול בעולם, החובק כחול עצום מאופק לאופק, ולהתנקות ניקוי פרטי מול השמיים והים.

ועדיין בשעת נעילה, עם המשפחה הקטנה שלי מול ארון הקודש הפתוח והשופרות אני מוצאת את עצמי בוכה מאוד, מודה מאוד, על הדברים הקטנים ביותר.
אני רואה בספר התפילות את כולם מתפללים לחיים טובים וזכויות ופרנסה, דברים גדולים, בקשות גדולות.
אבל בלב אני רק מבקשת את הדברים הקטנים שימשיכו. את היומיומיות. את זה שטוב לנו ביחד להיות כל היום, ולא נמאס. על האהבה שלנו שנמשכת כבר עשר שנים. על הקטנה שישנה ביננו, ברגליים וידיים פרוסות, בוטחת בעולם. על ארוחות בוקר של שבת במרפסת, שולחן עם מטעמים פשוטים ושקט. על הרגליים היחפות בעשב הירוק ועל ההנאה הפשוטה מאוכל, מגינה, מריח אדמה אחרי הגשם.

מתנות קטנות הן כל מה שאנחנו לא שמים אליהם לב, כי הן כל כך מובנות מאליהן.
ובכל זאת, בכל שנה מקופל גורל נסתר מאיתנו, ולא עלינו, גורל שיכול להיות גם רע. אני מאמינה ביקום שכל הזמן מאזן, שכל מי שחושב שהמזל הטוב לצידו, והשפע תמיד שם, שיחשוב שוב, שידע שהגלגל מסתובב תמיד.
ולכן לב פתוח ומעשים טובים, הם משהו שכולנו צריכים לצידנו כל הזמן. לצאת מהריכוז העצמי ולראות את העולם. לכבד אחד את השני בכביש, ברחוב. להיות אנשים טובים יותר לא כי לימדו אותנו בגן, אלא כי מה שזה לא יהיה- אלוהים, כח עליון, היקום – יש מישהו שצופה. והוא תמיד שם לגלגל את הגורל, לטרוף את הקלפים.

בהודו מניחים מנחות עלים ופרחים עם קטורת ונרות, על יובלי הנהרות לאורו של הירח, מודים כל יום, בכל פעם שמרגישים, הודיה שקטה, בקשות שבלב. משחררים את הסירות הקטנות, עמוסות כל טוב, אל היקום המיטיב.
אני אוהבת את המנהג הזה, להודות על הקיים. על הדברים הקטנים, הזניחים, הקסומים, ההופכים את ימינו למלאים בטוב.

מתנות קטנות תוצרת בית הן היפות ביותר לדעתי. מתוקים קטנים לחג, קלים ומהירים להכנה, יפהפיים ואהובים על כולם. דפי שוקולד מריר עם מלח גס ושברי פקאן ושוקולד לבן, דפי שוקולד לבן עם הל, קשיו ורימונים, וביסקוצ'וס זנגביל פציחים ופריכים, עם מתיקות עדינה.
שנה טובה שתהיה לנו.



דפי שוקולד מריר ולבן עם מלח גס ופקאן מסוכר


2 חבילות שוקולד מריר

1/2 חבילה שוקולד לבן
1/4 כפית מלח גס
1/2 כוס פקאן מסוכר

מכינים תבנית מלבנית עם נייר אפיה.
מרתיחים סיר מים. שוברים לקערה חסינת חום 1/2 1 חבילות שוקולד מריר. ממיסים מעל לסיר. מסירים מהאש ומוסיפים את יתרת השוקולד המריר. בוחשים להמסה מלאה.
בקערה נוספת ממיסים את השוקולד הלבן. יוצקים את השוקולד המריר על נייר האפיה ומשטחים עם מרית.
מעליו יוצקים עם כף את השוקולד הלבן ובעזרת קיסם עושים צורות גליות בשוקולד. מפזרים מלח גס ושברי פקאן מסוכר. עוטפים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, עד שהשוקולד נוקשה לחלוטין.
שוברים בידיים ועוטפים בשקיות צלופן.



דפי שוקולד לבן עם הל, קשיו ורימונים

2 חבילות שוקולד לבן
1/2 כוס קשיו
1/2 כוס גרגירי רימון
1 כפית הל טחון

מכינים תבנית מלבנית עם נייר אפיה.
מרתיחים סיר מים. שוברים לקערה חסינת חום 1/2 1 חבילות שוקולד לבן. ממיסים מעל לסיר. מסירים מהאש ומוסיפים את יתרת השוקולד. מוסיפים הל ובוחשים להמסה מלאה.
יוצקים את השוקולד הלבן על נייר האפיה ומשטחים עם מרית.
מפזרים רימונים ושברי קשיו. עוטפים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, עד שהשוקולד נוקשה לחלוטין.
שוברים בידיים ועוטפים בשקיות צלופן.



ביסקוצ'וס זנגביל

2 כוסות קמח כפרי / כוסמין
1/2 1 אבקת אפיה
1/2 כפית מלח 
1 כפית זנגביל טחון (ג'ינג'ר מיובש)
1 כפית הל טחון
2 ביצים
1/2 כוס שמן קנולה
2 כפות מים קרים
5 כפות סוכר
2 כפות שומשום
2 כפות אבקת סוכר

מחממים תנור ל-200 מעלות.
במיקסר מערבבים קמח, אבקת אפיה, סוכר ותבלינים. בקערה נפרדת מערבבים ביצים ומפרישים 2 כפות לקערית נפרדת להברשת העוגיות. יוצקים לתערובת הקמח את הביצים, השמן והמים ומערבבים לקבלת בצק לח. אם הוא יבש למגע אפשר להוסיף עוד 2 כפות שמן. יוצרים טבעות ומניחים על נייר אפיה. 
מברישים בביצה מהולה בקצת מים וזורים שומשום מעל.
אופים כ-35 דקות עד להזהבה עמוקה. מפזרים אבקת סוכר מעל. 


4 Comments

  1. עינב says

    התגעגעתי לפוסט ולמתכונים
    כתבת מדהים ומרגש(כרגיל..)
    בדרכי למטבח להכין עם הילדות
    תודה רבה הילה

  2. רוני says

    שירה חדשה לשנה מתוקה . שהתפילות יענו בשמיים והברכות המתוקות ימתיקו את הלבבות ואת השנה המתחדשת .

  3. יערה says

    הכנתי את הביסקוצ'וס פעם נוספת, הפעם עם זנגביל וקינמון, וקמצוץ של הל (קצת פחדתי שישתלט). אה ובלי שומשום. יצאו ממש נהדרות! אני לוקחת למשרד ולא מפסיקה לזלול.. 🙂 תודה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *