כל המתכונים, מתכון השבוע, עונתי
comment 1

מטבל תפוז סיני ירוק חמוץ-חריף ומטבל בזיליקום בחרדל ושום

זאת בכלל לא העונה של פירות ההדר, אבל התפוזים הסינים הירוקים שעל העצים בגינות הציבוריות כבר מוכנים להתנסויות במטבח. טעמם בין לימון ירוק לקלמנטינות הראשונות כשיורד הגשם, והקליפה שלהם מבושמת להפליא. הם קטנים אך מלאים מיץ ריחני. חופן קומקווטים ירוקים עושה פלאים לרטבים, ללימונדה ולעוגות.

כדי להפיס את החום קבלו שני מטבלים ארומטיים שעובדים עם הבושם הנפלא של הצמח – קליפות תפוז סיני ועלי בזיליקום. מה שיוצא ממלא את הפה בהמון טעם, חמוץ-חריף-מלוח-מתקתק, והם הולכים טוב עם ירקות ועם חטיפים.

אם אתם קצת שומרים על אוכל בריא אתם יודעים שבכל חטיף יש המ-ון מלח, ממש בכמויות איומות. ובכל זאת כשיש סרט טוב וסוף סוף נחים קצת, הכי כיף זה לנשנש משהו קריספי. חטיפי שורשים הם תחליף נהדר והרבה יותר טעים, וכמויות הנתרן בהם מופחתות משמעותית. עם מטבל קומקווט חמוץ חריף ומטבל בזיליקום חרדל ושום, ההנאה מובטחת.



מטבל תפוז סיני ירוק חמוץ חריף
מטבל לימוני מבושם ומשגע שקליפות הקומקווט מוסיפות המון לטעמו


10 קומקווטים ירוקים

2 כפות יוגורט
2 כפות שקדיה (חמאת שקדים)
1 כפית סילאן

1/2 כפית מלח גס
1/2 כפית פפריקה חריפה

חוצים כל תפוז סיני לשניים וסוחטים לכלי הבלנדר דרך מסננת קטנה כדי להיפתר מהגלעינים. מוסיפים את יתר החומרים ו-6 קליפות תפוז סיני. טוחנים היטב את כל המרכיבים למטבל חלק. אם צריך מוסיפים עוד חריף או מלח.

מטבל בזיליקום חרדל ושום
מטבל מנצח, נהדר גם לתיבול סלט עלים ירוקים

6 עלי בזיליקום
1 שן שום
1/2 כוס יוגורט
1 כף גדושה חרדל
1 כף סילאן
1/2 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

טוחנים היטב את כל המרכיבים למטבל חלק. אם צריך מוסיפים עוד מלח.



 G free, מוצרים ללא גלוטן הישר מברזיל עם חטיפים מגניבים ביותר. החטיפים האלו עשויים מירקות שורש והכי חשוב, הם מכילים חצי מהכמות שתמצאו בשקית במבה (שזה חטיף שאנחנו עוד מחשיבים יחסית בריא). להשיג בעדן טבע מרקט, חנויות טבע ורשתות השיווק

 

1 Comment

  1. רוני says

    משגע. לא העלתי בדעתי לנסות את הפרי כשהוא ירוק. ריספקט !

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *