כל המתכונים, עונתי, עיקריות
comments 6

התחדשות

,And it's all to come for now
we're still young
just building our kingdom

(Allman Brown)

איך מתחילים.
קופסת קרטון במושב האחורי של האוטו החבוט הראשון שלך. קצת בגדים, שמיכה מגולגלת, סוכר וקפה שאמא שלך שמה עם עוגה שהיא אפתה. אחרי כמה ימים היא כבר תבוא עם סיר מלא ממולאים וקציצות כי אפילו שאמרת שהכל בסדר היא דואגת.

איך מתחילים.
שמים ברקע מוסיקה שנותנת אומץ. מכינים כוס קפה בספל היחיד בכיור שהוא לגמרי שלך ואף אחד לא שוטף. תולים וילון. מסיידים את עשרות שכבות הצבע שהיו לפנייך. קונים בסופר קוטג' ולחם וחלב ומה עוד בעצם. מה קונים בכלל.
מניחים במטבח עציץ מאולתר מבטטה שהחלה לצמוח. במבט לאחור היא תלווה אותך, מלאת עלים וירוקה מאוד, עוד כמה מעברי דירות עד שתגיע לפינה הקבועה שלה בסלון.

איך יוצרים את הזהות הנפרדת מהבית שגדלנו בו, לוקחים את הארומה, את קווי המתאר, ויוצרים לנו קן משלנו. איך הופכים סתם דירה למשהו שמרגיש בית. זה נכון גם אם עברת כבר עשר דירות. גם אם תעבור שוב בשנה הבאה. איך גורמים למקום להיות ביתי. להיות מפלט חם שבו אתה נינוח, זורם, מתמלא.

בית טוב נותן לך שקט מידי. דממה דקה ומרגיעה המפרידה מכל מה שבחוץ. זה אפשרי גם בדירה הכי זמנית שאתה נמצא בה. איך הופכים מקום לבית שבלב. לאוסף קווים התוחמים אותך ומפרידים מהרעש והמירוץ והדחיסות של הבחוץ.
יש לזה חוקים בסיסיים. ריח טוב, צנצנת עוגיות, עציץ ירוק אמיתי ולא מפלסטיק, מוסיקה שאתה אוהב. על הקווים האלו בונים בית. תמיד. אחר כך יגיעו הכריות והשטיח והוילון. מצעים שנעים לישון בהם. מגבת שנעים להתנגב בה. לכבד את הגוף שזקוק לנחמה קבועה. לאותות האומרים – אתה כאן, הנה הגעת. תנוח. תרפה.

לפעמים מתחילים שוב ושוב עד שהמושג בית נטמע והופך לחלק מההוויה. גם אם הוא זמני, למושג בית ולתחושה של להרגיש בבית יש מערכת שלמה של רגשות אבל לכולם אותו מתכון – ריח, טעם, נעימות.

בית טוב יצמיח אותך. יגרום לך להיות נינוח בין אנשים. לרצות להגשים יותר. בית טוב ירגיע את הסוער והאבוד. בית שטוב לך בו יבנה לך מקום בלב לאהבה. כי כשאתה נינוח הדברים קורים מעצמם. הזדמנויות יבואו, שערים נעולים יפתחו.

זה יפה שלדברים הגדולים כל מה שנחוץ הוא עציץ וצנצנת עוגיות. מכאן נובטת התחדשות.
יש לך מקום טוב לחזור אליו. יש לך בית.
מכאן, דברים גדולים יבואו, אתה עוד תראה.



סלט שומר ותפוחים עם קרקר כוסמין בויניגרט שקדים והדרים
לא צנצנת עוגיות אלא ארוחה ביתית שלמה בקערה. פיתה קראנצ' תוצרת בית, בריאה עם סלט רענן ורוטב מתקתק ומבושם.

קרקר כוסמין
3/4 1 כוסות קמח כוסמין מנופה
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כוס מים חמימים
1/3 כוס שמן זית
1/2 כפית מלח דק

מחממים תנור ל-220 מעלות עם תבנית אפיה בפנים.
מערבבים קמח, מלח ואבקת אפיה. יוצרים גומה במרכז ויוצקים מים ושמן זית. מערבבים עד לקבלת בצק. מכסים ונותנים לו לנוח כעשר דקות. יוצרים מן הבצק 4 עיגולים ומרדדים כל עיגול בין שני ניירות אפיה לעלה דק מאוד. מסירים את הנייר העליון, מפזרים מעל זעתר או שומשום או מלח גס, עוברים שוב עם המערוך.
מכניסים את עלה הבצק עם נייר האפייה לתבנית החמה שבתנור, ואופים כ 5-10 דקות, עד שהקרקר מוזהב ומעלה בועות. יש לצנן היטב.

סלט שומר ותפוחים
1 שומר פרוס לפרוסות דקות

1 תפוח פינק ליידי פרוס לפרוסות דקות
1 צרור פטרוזיליה קצוצה גס ללא הגבעולים
1 צרור כוסברה קצוצה גס ללא הגבעולים
חופן עלי נענע
חופן גרעיני חמניה קלויים על מחבת חמה

ויניגרט שקדים והדרים
2 כפות שקדיה

גרידה ומיץ מקלמנטינה גדולה
גרידה ומיץ מחצי לימון
1/2 כפית פלפל שחור גס
1/4 כפית מלח
1 כפית חרדל דיז'ון
1/2 כפית דבש

מרכיבים את הסלט – מערבבים את חומרי הסלט, שוברים מעל קרקר לחתיכות גסות, מפזרים כמה כפות של רוטב ומערבבים בעדינות.


 

6 Comments

  1. מבטיחה לעצמי לנסות את הארוחה הזו. תודה יקירתי. בלוג מרגש כתמיד

  2. ליאת says

    כתבת כל כך מדויק ויפה ומרגש. תודה. בתכלס חידדת לי כמה דברים חשובים מאוד. ועשית לי חמימות בלב (:

  3. שירי says

    המילים שלך כמו פיג'מה נקיה אחרי מקלחת, בסוף יום.
    מרככות את השרירים, מחליקות את כיווצי הגבינים.

    תבורכי.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *